Страви, приготовані в печі, завжди відрізняються особливим ароматом і неповторним смаком. Адже недарма італійці, любителі смачно і здорово поїсти, здавна готують свою національну страву – піцу – саме в традиційній печі на дровах. І якщо раніше така піч була єдиним способом приготувати їжу, то зараз, коли варіантів приготування її стало набагато більше, дров’яні печі все ще залишаються дуже популярними у справжніх любителів ароматних страв з насиченим і яскравим смаком.
Помпейська піч на дровах
У помпейській печі безліч переваг: перш за все, приготування їжі в ній дуже екологічне, адже створюється така піч вручну та з натуральних матеріалів. Для розігріву її використовується справжня деревина: це не тільки натурально, але й просто вигідно (дрова в кілька разів дешевші, ніж інші види палива). Крім того, завдяки енергозберігаючій технології, що застосовується нами, наші печі споживають набагато менше дров, ніж зазвичай.
температура в печі
Завдяки тому, що в печі стоїть рівномірний жар, піца в ній готується практично миттєво — буквально за півтори-три хвилини. Для цього необхідно підтримувати температуру близько 350-450 градусів Цельсія. Взагалі ж матеріали, з яких роблять печі, витримують розігрів до півтори тисячі градусів!
Що можна приготувати у помпейській печі
Традиційні неаполітанські печі використовуються саме для приготування піци, проте ніхто не може заборонити вам готувати в ній інші страви. М’ясо, приготовлене в такій печі, стає неймовірно ароматним, соковитим та ніжним!
Індивідуальний дизайн печі
Ще однією перевагою є те, що кожна піч виготовляється індивідуально. Розмір, дизайн печі, внесення будь-яких конструктивних змін – все це залежить від ваших побажань. Завдяки правильній підрізці матеріалів та точному дотриманню технології ця піч буде безперебійно служити довгі роки.
Як може виглядати зовнішня обробка печі?
Можна використовувати однотонний кахель з рівною поверхнею, а також кахель з різними малюнками у таких стилях як кантрі, модерн, готика та класика.
Також в залежності від напрямку інтер’єру можна використовувати тваринну тематику, яку віддають перевагу любителям полювання для своїх заміських будинків. Тим більше, що м’ясо приготовлене в помпейці не зрівняється з жодною стравою зробленою в сучасній печі або духовці.
Що стосується мобільних печей, то вони поставляються з поштукатуреним куполом. Додатково можна замовити фарбування в потрібний колір, декоративну штукатурку, мозаїку, розпис декор листовим металом, міддю, позолотою.
До речі, дерев’яна купольна піч у приміщенні виглядає неймовірно ефектно і стильно, і неважливо, збираєтеся ви встановити її в ресторані або у власному будинку. У будь-якому випадку піч додасть неповторний колорит і приємну теплу атмосферу!
Здебільшого наші клієнти ставлять ті самі питання. Намагаюся привести найпопулярніші.
Питання: Скільки піц міститься у стандартній печі? Мені потрібна пекти на 1,2, 5 або 10 піц. Який вибрати?
Відповідь: Залежить від розміру та форми піци. І не мало важливої майстерності піцайоли.
Для 1-2 піц підійде помпейка діаметром 900 мм. Для 3-4 піч сотого розміру. Якщо потрібно готувати одночасно 5-6 штук, то краще вибрати діаметр 1150 мм. Купол із внутрішнім розміром 1300 мм оптимальний дляразового завантаження 7-8 штук. Велика піч розміром 1400 мм містить до 10 порцій.
Якщо готувати великі піци 40-50см, то увійде у два-три рази менше одиниць продукції. Досвідчений працівник впорається з великою кількістю продукції.
Питання: Чому?
Відповідь: Ціни на наші печі залежать від комплектації, розміру, обробки. Традиційна комерційна статична піч коштує від 70000 до 200000 грн. Пекти з ротаційним подом від 200000 до 400000 грн. Маленькі домашні від 40 000 грн. Вартість доставки згідно з тарифами перевізників. Монтаж або збирання печі на місці 10000-30000 грн.
Питання: Гарантія?
Відповідь: Гарантія на наші печі 1 рік. Наші перші помпейки працюють вже понад 5 років і радують наших клієнтів.
Питання: З якого матеріалу ваші вироби?
Відповідь: Як і всі справжні традиційні печі, ми застосовуємо обпалену глину (шамот). Купол набирається із підрізаних на клин дрібних елементів. Така конструкція легко переносить багаторазові цикли нагрівання та охолодження. Під(дно) вистилається укрупненими деталями.
Ми не застосовуємо бетон для пода (місце на що лягати їжа всередині печі). По-перше, це дешевий не надійний спосіб. По-друге, прийнято їсти їжу з керамічного посуду, а не тротурної плитки. Зовні та знизу піч утеплена термостійкими матеріалами для зменшення витрати дров та перегріву приміщення.
Також для неординарних дизайнерських рішень, зовнішньої та нижньої оболонки та нижньої не несучої конструкції ми використовуємо готові ізоляційні, геометричні елементи.
Supertermik – революційний, теплопровідний, що має акумулюючий матеріал для України та акумулюючий матеріал для матеріалів і аккумулюючий матеріал для печінок. Натуральний, екологічно чистий матеріал, без пилу та запаху, не виділяє шкідливі речовини при нагріванні, самонесучий, доступний у різних формах та розмірах, легкий та зручний при монтажі.
Питання: Доставка?
Відповідь: Територією України є доставка в будь-який населений пункт. Без розвантаження. На місці знадобиться вилочний навантажувач, підйомний кран. До Одеської, Херсонської, Миколаївської областей можлива доставка автокраном маніпулятором. По обласним центрам та великим містам доставка перевізником САТ. За бажання самовивіз із Одеси.
Питання: Якщо готова піч не влазить у дверний або віконний отвір, можливе збирання на місці?
Відповідь: Так. Встановлення печі безпосередньо на місці можливе у будь-якій частині України. Додатково оплачується проїзд, проживання та харчування для монтажної бригади у вашому регіоні.
Питання: Терміни виготовлення та встановлення?
Відповідь: Якщо вибрана піч є в наявності доставка протягом 4-7 днів. Виготовлення з моменту оплати 3-5 тижнів. Ротаційна 7-10 тижнів.
Питання: Помпейку якого розміру можна виготовити?
Відповідь: Ми робимо печі з внутрішнім розміром від 500 до 2000 мм.
Питання: Чи можна перевозити піч для піци?
Відповідь: Мобільні модифікації підлягають перевезенню. Якість та термін використання не скорочується. Можна встановлювати на автомобіль або причіп. Стаціонарна модифікація не підлягає перевезенню. Але може бути більшого розміру.
Питання: Що можна готувати у печах?
Відповідь: Крім піци та низки страв італійської кухні ідеально виходить хачапурі, лаваш, млинці. За меншої температури можна готувати овочі, м’ясо, хлібобулочні вироби. Якщо вам потрібна вузькоспеціалізована піч – уточніть при замовленні. Ми реалізуємо зручне обладнання для ваших завдань. Наприклад, ідеальна хлібопекарська піч відрізняється більшою теплонакопичувальною здатністю. А горнило для запікання цілих туш має іншу конфігурацію та форму.
Питання: Чи можливо виготовити піч за нашим ескізом?
Відповідь: Для узгодження надішліть проект. Якщо подібне хтось уже робив чи є технічна можливість, то можливо.
Питання: Димохід входить до комплекту?
Відповідь: Немає димоходу в комплект не входить. Всі необхідні труби, відводи, і хомути можна скомплектувати додатково. При монтажі димовідвідних систем для своїх печей ми застосовуємо нержавіючу сталь, чорну сталь і кераміку.
Питання: Чи передбачена автоматика? Як можна автоматизувати процес випікання?
Відповідь: У традиційній дров’яній печі автоматика не застосовується. Сенс у тому, що приготування їжі відбувається як тисячі років тому. Без майстерності пекаря не обійтись. Але в сучасних помпейських печах з’явилася низка удосконалень. Наприклад під з обертанням від електроприводу. Пекти сама крутить піцу з необхідною швидкістю. У разі використання газопальникового пристрою без автоматики не обійтися. Тут і контроль заданої температури і відключення газу при вогні полум’я.
Питання: Скільки дров витрачає помпейська піч?
Відповідь: Реальна витрата дров залежить від вологості та калорійності палива, інтенсивності роботи та бажаної температури. За годину від 2-х до 10 кг. На місяць потрібно 1-3 кубометри дров.
Питання: Температура всередині печі?
Відповідь: Наші печі дозволяють готувати при температурі від 150 до 500 градусів. Жар регулюється кількістю та дров, методом розкладки, величиною поколотих полін та іншими способами.
Питання: Як виміряти температуру?
Відповідь: За запитом встановлюється один або кілька термометрів. Можна відстежувати температуру дистанційним пірометром (придбано окремо). Нагрів до потрібної кондиції видно з вигоряння сажі. Досвідченому піцамейкеру ніякі прилади не потрібні.
Питання: Як швидко готується піца?
Відповідь: Класична неаполітанська піца готова за 1,5-2 хвилини. Деякі рецепти передбачають випічку при меншій спеці, відповідно потрібно більше часу зазвичай до 3-5 хвилин.
Питання: Як прибирати золу та доглядати за грубкою?
Відповідь: Гарячий під вимітається м’якою м’якою металевою щіткою. Можна використовувати кисті та щітки з ворсом із рослин. Або використовувати камінний пилосос. Мити всередині не треба. Вогонь все випалює та дезінфікує. Зовні можна протирати.
Питання: Чи можливо обладнати зольною скринькою та колосниковими ґратами?
Відповідь: Традиційна помпейська піч подова. З рівним дном. Але як налаштування, можна забезпечити знімним зольним ящиком.
Питання: Яке паливо, крім дров, можна використовувати?
Відповідь: Ми не продаємо паливо. Тому можна лише порекомендувати перевіряти кожну партію на вологість не більше 20% та сторонні запахи. Паливо не повинно впливати на смакові якості продуктів та бути безпечним для здоров’я людей.
Питання: Чи може піч працювати на газі або електриці. Якщо на електриці, краще підібрати звичайну електричну духовку. Електричні нагрівачі встановити у піч можливо, але ефекту дров’яної піци печі не буде. Газове обладнання можна встановити. Газ набагато зручніший за дрова. Чистіше, немає диму.
Питання: А чи можна таку ж, але без крил?
Відповідь: можна
Як замовити піч для піци
Будь ласка, заповніть форму нижче і наш спеціаліст зв’яжеться з вами протягом 10 хвилин для уточнення всіх питань.
Помилка: Contact form не знайдена.
