Печь для пиццы на дровах

Блюда, приготовленные в настоящей печи, всегда отличаются особым ароматом и неповторимым вкусом. Ведь недаром итальянцы, любители вкусно и здорово поесть, издавна готовят свое национальное блюдо ― пиццу ― именно в традиционной печи на дровах. И если раньше такая печь была единственным способом приготовить еду, то сейчас, когда вариантов приготовления ее стало гораздо больше, дровяные печи все еще остаются очень популярными у настоящих любителей ароматных блюд с насыщенным и ярким вкусом.

Помпейская печь на дровах

В помпейской печи множество преимуществ: прежде всего, приготовление пищи в ней очень экологично, ведь создается такая печь вручную и из натуральных материалов. Для разогрева ее используется настоящая древесина: это не только натурально, но и просто выгодно (дрова в несколько раз дешевле, чем другие виды топлива). Кроме того, благодаря применяемой нами энергосберегающей технологии, наши печи потребляют гораздо меньше дров, чем обычно.

Печь на дровах для пиццерии

температура в печи

Благодаря тому, что в печи стоит равномерный жар, пицца в ней готовится практически в мгновенье ока — буквально за полторы -три минуты. Для этого нужно поддерживать температуру около 350-450 градусов Цельсия. Вообще же материалы, из которых делают печи, выдерживают разогрев до полутора тысяч градусов!

Какая правильная температура в печи для пиццы на дровах

Что можно приготовить в помпейской печи

Традиционные неаполитанские печи используется именно для приготовления пиццы, однако никто не может запретить вам готовить в ней и другие блюда. Мясо, приготовленное в такой печи, становится невероятно ароматным, сочным и нежным!

Индивидуальный дизайн печи

Еще одним преимуществом является то, что каждая печь изготавливается индивидуально. Размер, дизайн печи, внесение каких-либо конструктивных изменений — все это зависит исключительно от ваших пожеланий. Благодаря правильной подрезке материалов и точному соблюдению технологии эта печь будет бесперебойно служить долгие годы.

На бабушкиной печи

Как может выглядеть внешняя отделка печи?

Можно использовать однотонный кафель с ровной поверхностью, а также кафель с различными рисунками в таких стилях как кантри, модерн, готика и классика.

кафель синего цвета с узорами. Поставщик в городе Черновцы

Также в зависимости от направления интерьера можно использовать животную тематику, которую предпочитают любители охоты для своих загородных домов. Тем более, что мясо приготовленное в помпейке не сравнится ни с одним блюдом сделанным в современной печи или духовке.

кафель с оленем, для каминов и печей в Украине

Что касается мобильных печей то они поставляются с поштукатуреным куполом. Дополнительно можно заказать окраску в нужный цвет, декоративную штукатурку, мозаику,роспись декор листовым металлом, медью, «позолота»

цветной дизайн камина

Кстати, дровяная купольная печь в помещении смотрится невероятно эффектно и стильно, и неважно, собираетесь вы установить ее в ресторане или в собственном доме. В любом случае печь придаст неповторимый колорит и приятную теплую атмосферу!

В основном наши клиенты задают одни и те же вопросы. Постараюсь привести самые популярные.

Вопрос: Сколько пицц помещается в стандартной печи? Мне нужна печь на 1,2, 5 или 10 пицц. Какую выбрать?

Ответ: Зависит от размера и формы пиццы. И не мало важно мастерства пиццайолы.

Для 1-2 пицц подойдет помпейка диаметром 900 мм. Для 3-4 печка сотого размера. Если потребуется готовить одновременно 5-6 штук, то лучше выбрать диаметр 1150 мм. Купол с внутренним размером 1300 мм оптимален для разовой загрузки 7-8 штук. Большая печь размером 1400 мм вмещает до 10 порций.

Если готовить большие пиццы 40-50см, то войдет в два-три раза меньше единиц продукции. Опытный работник справится с большим количеством продукции.

Вопрос: Почем?

Ответ: Цены на наши печи зависят от комплектации, размер, отделки. Традиционная комерческая статичная печь обходится от 70000 до 200000 грн. Печь с ротационным подом от 200000 до 400000 грн. Маленькие домашние от 40000 грн. Стоимость доставки согласно тарифам перевозчиков. Монтаж или сборка печи на месте 10000-30000 грн.

Вопрос: Гарантия?

Ответ: Гарантия на наши печи 1 год. Наши первые помпейки работают уже больше 5 лет и радуют наших клиентов.

Вопрос: Из какого материал ваши изделия?

Ответ: Как и все настоящие традиционные печи мы применяем обожженую глину (шамот). Купол набирается из подрезаных на клин мелких элементов. Такая конструкция легко переносит многократные циклы нагрева и остывания. Под(дно) выстилается укрупнеными деталями.

Мы не применяем  бетон для пода (место на что ложиться пища внутри печи) . Во первых это дешевый не надежный способ. Во вторых, принято есть пищу из керамической посуды, а не тротурной плитки. Снаружи и снизу печь утеплена термостойкими материалами для уменьшения расхода дров и перегрева помещения.

Также для неординарных дизайнерских решений, внешней и нижней оболочки и нижней не несущей конструкции мы используем готовые изоляционные, геометрические элементы Supertermik, так как это позволяет придать печи уникальную форму.

Supertermik — революционный, теплопроводный, аккумулирующий материал для монтажа каминов и печей не имеющий аналогов на территории Украины и стран СНГ. Натуральный, экологически чистый материал, без пыли и запаха, не выделяет вредные вещества при нагревании, самонесущий, доступен в различных формах и размерах, легкий и удобный при монтаже.

Материалы для строительства каминов в Украине
Supertermik от компании MiyKamin

Вопрос: Доставка?

Ответ: По территории Украины доставка в любой населенный пункт. Без разгрузки. На месте потребуется вилочный погрузчик, подьемный кран. По Одесской, Херсонской, Николаевской областям возможна доставка автокраном манипулятором. По областным центрам и крупным городам доставка перевозчиком САТ. При желании самовывоз из Одессы.

Вопрос: Если готовая печь не влазит в дверной или оконный проем, возможна сборка на месте?

Ответ: Да. Установка печи непосредственно на месте возможна в любой части Украины. Дополнительно оплачивается проезд, проживание и питание для монтажной бригады в вашем регионе.

Вопрос: Сроки изготовления и установки?

Ответ: Если выбранная печь есть в наличии доставка в течении 4-7 дней. Изготовление с момента проплаты 3-5 недель. Ротационная 7-10 недель.

Вопрос: Помпейку какого размера возможно изготовить?

Ответ: Мы делаем печи с внутренним размером от 500 до 2000 мм.

Вопрос: Можно ли вашу печь для пиццы перевозить?

Ответ: Мобильные модификаций подлежат перевозке. Качество и срок использования не сокращается.Можно устанавливать на автомобиль или прицеп. Стационарная модификация не подлежит перевозке. Но может быть большего размера.

Доставка печи на дровах

Вопрос: Что можно готовить в ваших печах?

Ответ: Кроме пиццы и ряда блюд итальянской кухни идеально получается хачапури, лаваш, блины. При меньшей температуре можно готовить овощи, мясо, хлебобулочные изделия. Если вам потребуется узкоспециализированая печь — уточните при заказе. Мы реализуем удобное оборудование под ваши задачи. Например, идеальная хлебопекарная печь отличается большей теплонакопительной способностью. А горнило для запекания целых туш имеет другую конфигурацию и форму.

Вопрос: Возможно изготовить печь по нашему эскизу?

Ответ: Для согласования пришлите проект. Если подобное кто то уже делал или есть техническая возможность, то возможно.

Вопрос: Дымоход входит в комплект?

Ответ: Нет дымоход в комплект не входит. Все необходимые трубы, отводы, и хомуты можно скомплектовать дополнительно. При монтаже дымоотводящих систем для своих печей мы применяем нержавейку, черную сталь и керамику.

Вопрос: Предусмотрена автоматика? Как можно автоматизировать процесс выпечки?

Ответ: В традиционной дровяной печке автоматика не применяется. Смысл в том,что приготовление пищи происходит как тысячи лет назад. Без мастерства пекаря не обойтись. Но в современных помпейских печах появился ряд усовершенствований. Например под с вращением от электропривода. Печь сама крутит пиццу с необходимой скоростью. В случае использования газогорелочного устройства без автоматики не обойтись. Тут и контроль заданной температуры и отключение газа при погасшем пламени.

Вопрос: Сколько дров расходует помпейская печь?

Ответ: Реальный расход дров зависит от влажности и калорийности топлива, интенсивности работы и желаемой температуры. В час от 2-х до 10 кг. В месяц потребуется 1-3 кубометра дров.

Вопрос: Температура внутри печи?

Ответ: Наши печи позволяют готовить при температуре от 150 до 500 градусов. Жар регулируется количеством и дров, методом раскладки, величиной поколотых поленьев и другими способами.

Вопрос: Как измерять температуру?

Ответ: По запросу устанавливается один или несколько термометров. Можно отслеживать температуру дистанционным пирометром (приобретается отдельно). Нагрев до нужной кондиции видно по выгоранию сажи. Опытному пиццамейкеру никакие приборы не нужны.

Вопрос: Как быстро готовится пицца?

Ответ: Классическая неаполитанская пицца готова за 1,5-2 минуты. Некоторые рецепты предполагают выпечку при меньшем жаре, соответственно потребуется больше времени обычно до 3-5 минут.

Вопрос: Как убирать золу и ухаживать за печкой?

Ответ: Горячий под выметаетсямягкой мягкой металлической щеткой. Можно использовать кисти и щетки с ворсом из растений. Или использовать каминный пылесос. Мыть внутри не надо. Огонь все выжигает и дезинфицирует. Снаружи можно протирать.

Вопрос: Возможно оборудовать зольным ящиком и колосниковой решеткой?

Ответ: Традиционная помпейская печь подовая. С ровным дном. Но как опция, возможно снабдить съемным зольным ящиком.

Вопрос: Какое топливо кроме дров можно использовать?

Ответ: Мы не продаем топливо. Поэтому можно только порекомендовать проверять каждую партию на влажность не более 20 % и посторонние запахи. Топливо не должно влиять на вкусовые качества продуктов и быть безопасным для здоровья людей.

Вопрос: Может ли печь работать на газу или электричестве. Если на электричестве, то лучше подобрать обычную электрическую духовку. Электрические нагреватели установить в печь возможно, но эффекта дровяной пицца печи не будет. Газовое оборудование установить возможно. Газ намного удобней дров. Чище, нет дыма.

Вопрос: А можно такую же, но без крыльев?

Ответ: можно

Как заказать печь для пиццы

Заполните пожалуйста форму ниже и наш специалист свяжется с вами в течении 10 минут для уточнения всех вопросов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Форма связи

×
Форма связи

×
Форма связи

 

×
Форма связи

×
HQ Keramik

На сегодняшний день, завод венгерской марки HQ KERAMIK производит 600 видов изразцов в 54 цветах. Все изделия, представленные этим заводом, являются продукцией премиум класса. При желании заказчика HQ KERAMIK может выполнить ручное окрашивание, золочение и индивидуальные аппликации под требуемый дизайн.

Компания MiyKamin является официальным представителем HQ Keramik в Украине.

×
Изразцовый портал
Изразцы: HQ Keramik
Вес:140 кг
Время теплоотдачи:до 12 часов
Количество изразцов:61
Количество цветов и оттенков:54
×
Коллекция "EKO"

 

×
Коллекция "PREMIUM"

 

×